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鶏の肝の生姜煮

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Description

甘辛く煮付けた鶏の肝は妊娠中も食べました。
女性は出来るだけ食べたほうがいいとか・・・
匂いが苦手な方もこれなら♪

材料 （鶏肝２００ｇ分）

鶏の肝
２００ｇ
牛乳
少々
■ Ａ
お水
具材がかぶるぐらい
砂糖
大さじ５
みりん
大さじ３
醤油
大さじ３
生姜（薄切り）
一カケ

作り方

  1. 1

    肝は牛乳（少々）にしばらく漬けておく。

  2. 2

    ①を綺麗に水洗いして一口に切りキッチンペーパーで水気を取っておく。

  3. 3

    具材がかぶるぐらいのお水（分量外）にお酒（分量外）を少々入れて沸騰させる。そこへ②を入れサッと湯通しする。

  4. 4

    ③を一度茹でこぼす。（お湯だけ捨てる。）

  5. 5

    写真

    お鍋にＡの調味料を入れて煮立たせ④を入れて弱火で煮汁が半分になるまで煮詰める。（途中で浮いてくるアクは取ってください。）

コツ・ポイント

煮詰めるときに焦がさないように気をつけてね。
私は生姜は多めが好きなので分量より多めに入れます。生姜は千切りでもいいですよ♪
煮詰めておけば冷蔵庫で４・５日持ちます。

このレシピの生い立ち

母の味です。鶏の肝は嫌いなのですが、これなら食べれました。
レシピID : 797675 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2010年7月21日
写真
てろんてろん
実は何度も作ってます☆絶品レシピ

つくれぽありがと♪リピもＴｈａｎｘ♪絶品なんて嬉しい☆

2009年8月31日
写真
すいｓ
オットが作りました！美味しく頂きました♪リピしてもらいます!!

つくれぽありがと♪オットさんお疲れ様！うちのに爪の垢を・・・

2009年8月30日
写真
fuminko☆
私もたっぷりと生姜をいれます！鉄分とれました♪ありがとう☆

つくれぽありがと♪綺麗に煮上がりましたね。私も生姜大好き♡

2009年5月19日
初れぽ
写真
ぽってり堂
生姜は千切りで。つやつやと少し甘い目に仕上がりました。

つくれぽありがと♪ツヤっと！生姜はたっぷりがいいですよね♪

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ＪＩＪＩｍａｍ
鶏の肝の生姜煮
by ＪＩＪＩｍａｍ