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我が家の冷汁

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Description

本場の方からお叱りを受けそうですが、これが我が家の夏の定番♪
リードクッキングペーパー大活躍です！！

材料 （4杯分ぐらい・・・）

きゅうり
1本
豆腐（木綿がよいのでしょうが、どちらでも）
1丁
すりゴマ
大さじ2
味噌（お好みのもの）
大さじ4
顆粒だし
小さじ1
水
800ｃｃ
ミョウガ
2個
大葉
10枚
アジの干物などの焼き魚
お好みで

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄めの輪切りにし、塩（分量外。小さじ1/3ぐらい）を振って軽く揉み、しばらく置く。

  2. 2

    豆腐をリードクッキングペーパーできっちり包み、重しをのせて電子レンジでチン。（600Wで3分ぐらい）

  3. 3

    大きめのボールに、すりゴマ・味噌・顆粒だしを入れてホイッパーですり混ぜる。
    少しずつ水を加えて溶かす。

  4. 4

    リードクッキングペーパーで包んで水気を取ったきゅうりを３のボールに投入。
    ２の豆腐も、冷めたら手で崩しながら投入。

  5. 5

    4を冷蔵庫でしっかり冷やす。

  6. 6

    薄く切ったミョウガ、千切りにした大葉、焼き魚などをお好みの量入れて完成♪

コツ・ポイント

きゅうりと豆腐の水気を、リードクッキングペーパーでしっかり切ることでしょうか・・・
あとは、食べるまでにしっかり冷やしたいので、早めに作っておくことをおすすめします！

このレシピの生い立ち

本場のものを食べた事がないのですが・・・
聞いた知識で我が家流の冷汁を作っていたら、これが定番になりました♪
レシピID : 797764 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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我が家の冷汁
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