とっておきのチョコレートケーキ
作り方
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2
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耐熱用のボウルにチョコレートとバターを入れ、電子レンジに1分~1分半ほどかける。すぐに泡立て器またはゴムべらで混ぜる。
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3
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卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄の入った方のボウルにグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。とろみがついてきたら1のチョコレートの入ったボウルに入れて混ぜる。
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4
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↑チョコレートリキュール(GODIVA使用)も3に加えて混ぜる。粉をふるいながら加えて混ぜる。
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5
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卵白の入ったボウルにグラニュー糖とクリームオブターターを加えて混ぜ、ピンと角の立ったメレンゲを作る。
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7
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型に流し入れ、大きな泡を消すように型を少し上からトントントンと落とす。オーブンで45~50分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこないようならOK。
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8
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型に入れたまま冷まし、完全に熱が取れたら型から外す。粉砂糖をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
チョコレートリキュールがなければ、カルーアなどでも。クリームオブターターはなければ省略可。
このレシピの生い立ち
何かのお菓子の本を参考に数年前にあみ出したレシピ。毎年バレンタインはこのケーキを焼いています。彼にもお友達にも好評です。