チャオポーユイ

小麦粉に水を２回に分けて注ぐ。だまにならないようによく混ぜ、３０分ねかせる。

鶏肉と長葱は千切り。三つ葉は同じくらいの長さに切る。

鶏肉に塩胡椒をする。フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れて弱火～中火でゆっくり火をいれる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１の生地を少しずつ流し込み、４～５分茹で、ざるにあけておく。

４を強火で加熱し、５の麺を加えて手早く混ぜ、★で味付けをする。

最後に三つ葉、胡麻油を加えて、全体をよく混ぜ、三つ葉がしんなりしたらできあがり。