鶏とｷﾉｺの炊き込みごはん
レシピID:802041
炊飯器を開けた瞬間の香りがたまりません。
材料 （ 3合分 ）
| 米 | 3合 |
| 鶏もも肉 | 150g |
| しめじ | 1ﾊﾟｯｸ |
| まいたけ | 1ﾊﾟｯｸ |
| しいたけ | 大きめの2〜3枚 |
| にんじん | 1/2本(75g) |
| ごぼう | 1/4本(50g) |
| 油揚げ | 1枚 |
| だし汁 | 3カップ |
| ☆しょうゆ | 大さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| ☆みりん | 大さじ1/2 |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
| ●しょうゆ | 大さじ2 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
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1
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米は洗ってｻﾞﾙに上げ、水気をよくきる。炊飯釜に入れてだし汁を加え、30分ほど浸けておく。
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2
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鶏肉は1cm角に切る。ｷﾉｺは石づきを取り、しめじとまいたけはほぐし、しいたけはｶｻは薄切り、軸はせん切りにする。
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3
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にんじんは3cm長さの細切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、ｻﾞﾙにあげて水気をきる。
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4
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油揚げはさっと湯通しして油抜きし、横半分に切ってから細切りにする。
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5
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったらその他の具をすべて加えて炒める。
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6
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しんなりしてきたら☆を加え、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にし、火を止めて冷ましておく。
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7
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[1]の炊飯釜に●と[6]の具を加えて軽く混ぜ合わせ、炊飯器で普通に炊く。
コツ・ポイント
具はきちんと水分がなくなるまで炒め煮しないと、出来上がりがﾍﾞﾁｬｯとなります。米はもち米を配合してもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/07
炊き込みごはん大好き。やっぱり鶏とｷﾉｺの組み合わせが一番。
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