普通のアジフライ
Description
普通のアジフライにはウスターソースが一番！
Träumerei
材料
（4人分）
作り方
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1
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アジはウロコとゼイゴを取り、頭と内臓、ヒレを取って尾を残して背開きにする。
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2
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軽く水で洗って水気を取り、塩胡椒をして冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
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3
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水分が出ていたらキッチンペーパーでふき、小麦粉、卵、パン粉をつけ、少し高めの温度にした油で揚げる。
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4
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コツ・ポイント
塩胡椒をした後に冷蔵庫で寝かせることによってアジの余分な水が抜けてうまみが増し、カラッと揚がるような気がします。
外側から火がとおるので必ず背開きにしましょう。また、その方がかたち良く仕上がると思います。
外側から火がとおるので必ず背開きにしましょう。また、その方がかたち良く仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
ビールのＣＭでおいしそうなアジフライを見て、たまらなく食べたくなってしまいました・・・
普通のアジフライです。
普通のアジフライです。
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(3人)
