さっくりフカフカ♡フレンチクルーラー♪
ままぽんぽん
作り方
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1
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小麦粉とベーキングパウダーをふるっておきます。１０×１０ｃｍのクッキングペーパーを１０枚用意しておきます。
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2
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アイシングの材料を合わせておきます。
置いておくと白く固まりますが、使う時に温めれば元に戻ります。
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3
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鍋にバターと水と砂糖を入れて火にかけます。バターが溶けて沸騰したら火を止めます。
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4
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すぐに粉を入れて、しゃもじでよく混ぜます。一塊になったら中火にかけて４分くらいしゃもじでしっかりと練り混ぜます。
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5
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火を止めて、溶き卵を数回に分けて入れながらその都度よく混ぜます。（木べらで混ぜ難かったら泡だて器で混ぜても）
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6
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シュークリームの生地よりもやや固めの生地にします。星型の口金を付けた絞り出し袋に入れます。
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7
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クッキングペーパーの上に丸く絞り出します。あまり小さな丸だと揚げている時にふさがってしまうので気をつけてくださいね♪
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8
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間にクリームを挟む時やふわ～とした食感を楽しみたい時は二重の丸に、サックリ感を楽しみたい時は一重の方が良いかも。
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9
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きれいな油を１８０度に熱して、その中にクッキングペーパーが上になるように生地を入れます。（膨らむので沢山入れないでね♪）
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10
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暫くすると、紙が自然にはがれてきます。それが裏返す目安です(^-^)
紙を剥がして裏返しましょう♪
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11
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裏の面が良い色になったら、もう一度ひっくり返します。これを２回繰り返し、サクサクに仕上げます。
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13
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粉砂糖をふればちょっと可愛くなりますよ。
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14
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上に溶かしチョコレートと粉砂糖をふれば、エンゼルクルーラー風になります♡
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コツ・ポイント
③ではしっかり練っておく事が大切です。
生地を絞る時には揚げている時に破裂しないように星型の口金を使ってね。
生地を絞る時には揚げている時に破裂しないように星型の口金を使ってね。
このレシピの生い立ち
ミス○の大好きなフレンチクルーラーを家で作れないかと悪戦苦闘、失敗を重ね・・(-"-;)
やっと外はカリッ♪中はふわ～としたドーナツになりました(^-^)v
やっと外はカリッ♪中はふわ～としたドーナツになりました(^-^)v
ままぽんぽん
