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下処理不要！簡単ぶり大根♪

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Description

ぶりの切り身を使えば下処理一切不要です＾＾ごま油がいい仕事してます♪V2011/01/15調味料わかりやすい分量に改正

材料

ぶりの切り身
２～３切れ
大根
１／３本（そんなに大きくないもの）
しょうが
ひとかけ（だいたい１５～２０ｇ）
ごま油
大さじ1よりちょっと多めに
お水
３００cc
お酒
大さじ２
みりん
大さじ２
だし醤油（3倍濃縮）
大さじ４
砂糖（あれば黒糖）
大さじ１／２

作り方

  1. 1

    ぶりの切り身は一口大にＣＵＴ。大根は一口大の乱切り。しょうがは皮剥いて千切りに。薄切りでもＯＫ。

  2. 2

    お鍋を火にかけ、ごま油を入れて大根を炒める。表面がある程度透明になりちょっと焦げ目がつくくらいまで炒める。

  3. 3

    ２にお水と調味料としょうがを入れて２～３分煮たところでいったん火を強め、しっかり沸騰しているところへぶりを投入。

  4. 4

    ぶりは大根の上に置くような感じで入れる。落としぶたをしてとろ火にし、15分ほど煮る。

  5. 5

    大根がちゃんと柔らかくなっていたらできあがり♪

  6. 6

    火加減は、大根炒めるときは中火くらい。煮るときは沸騰したらとろ火で。

コツ・ポイント

大根はしっかり炒めてくださいませ。だいたい４～５分。甘み倍増です！
しょうがは強いのがお好みでしたら増やしてもＯＫ。あまり好きではない方は、１０ｇまでなら減量ＯＫです。それ以上へらしちゃうと臭みが出る可能性があります。

このレシピの生い立ち

作るのが苦手だったぶり大根。お友達に教えてもらって我が家の定番に♪それを我が家仕様にしたものです。
レシピID : 805272 公開日 : 09/05/11 更新日 : 11/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2010年4月24日
写真
murach
簡単美味しく出来ました♪ごま油が本当にいい仕事をしてくれた！

綺麗な照りにうっとり♪美味しく作ってくれてありがとう(^^)

2010年2月5日
写真
ももちゃろー
下処理がないので簡単でした。しかもとてもおいしくできました！

大根がとっても良い色～！美味しく作ってくれてありがとう♪

2009年10月17日
初れぽ
写真
ももこぱんだ
切り身で作れるのでとても簡単でした！！初めて作りました！

初れぽに選んでもらってありがとう！ほっこり美味しそう～♪

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( )
natsuno
下処理不要！簡単ぶり大根♪
by natsuno