卵1個のプリン（２～３個分）
尾田真紀
作り方
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1
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牛乳に砂糖を入れ、鍋やレンジなどで温め溶かす。
牛乳は４０度くらいでいいです。
※沸騰させないように注意。
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2
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ボウルなどに卵を割り入れ、泡立てないように混ぜる。
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3
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２に１の牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜる。
洋酒を入れるならここで。
※１の牛乳が熱いと卵が固まってしまう。
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4
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３をざるや茶漉しなどでこす。
※省いてもいいけど、やったほうが仕上がりがキレイでなめらか。
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5
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カラメルチップを入れた型に卵液を入れ、型の半分くらいの高さまで水を入れた鍋に入れる。
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6
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鍋にふたをして強火で加熱。
お湯が沸騰したら火をすぐ止めて、冷めるまで放置。
この段階ではまだ中心辺りは生です。
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7
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６を放置している間に、余熱で真ん中まで固まります。
固まってなかったらもう一度加熱。沸騰前に火を止め、放置。
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8
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カラメルチップを使うとどうしてもチップの形の凹みができますが、キニシナイ。
気になる人は自分でカラメルを作ってね。
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9
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カラメルチップ。
黒いおはじきみたいな感じのが売ってる。
密封できる袋などに入れて冷蔵庫で保存します。
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10
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ID1020127の卵１個のチョコプリンも簡単でおすすめです。
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11
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バニラビーンズを使う場合は、2cm程を割いて粒と莢を1に入れ、牛乳を沸騰直前まで加熱。ある程度冷ましてから卵液と混ぜる。
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コツ・ポイント
加熱しすぎに注意。沸騰してボコボコいい始めたらすぐ火を止める。型が陶器などの場合は加熱時間をちょっと長めに。
市販のカラメルチップがあれば手軽にプリンが作れますね。
食べる直前に掛けるタイプのカラメルソースも常備してると便利です。
市販のカラメルチップがあれば手軽にプリンが作れますね。
食べる直前に掛けるタイプのカラメルソースも常備してると便利です。
このレシピの生い立ち
プリン食べたいけどめんどくさい時のプリン。
どこかで見たお手軽レシピをさらに省略してみました。
プリンを買いに行くのもめんどかったので、いつもストックされてる材料で工程を極限まで省き、作成。
どこかで見たお手軽レシピをさらに省略してみました。
プリンを買いに行くのもめんどかったので、いつもストックされてる材料で工程を極限まで省き、作成。
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尾田真紀
