ノンオイル*国産粉惣菜パンケーキ*別立て
Description
材料
(15cmデコ丸型1個 4人分)
作り方
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1
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卵白に塩少々して、角が立つまで固く泡立てておく。
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2
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○の材料を一緒にして、同じく電動ウィスクで泡立つまで材料をよくかき混ぜる。(蜂蜜又は練乳を2g入れると生地がしっとり。)
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3
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●の粉類をふるい、2に少しずつ入れながらさっくり混ぜる。捏ねないように。
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4
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3に泡立てた卵白をいれ、ゴムべラで切るように軽く混ぜいれる。
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5
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4にお好みで乾燥みじん切りオニオンを少々香り付けに入れても良い。(でもお野菜を何も入れない生地もフヮフヮで美味しいです)
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6
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(たまねぎを入れる場合は1/4個を切り、塩コショウして2分程レンジ加熱しざるで水気をよく切ってから入れる。)
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7
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他のお野菜を入れる場合も、6と同様に下ごしらえの事。あまり水気の多い野菜の場合は 混ぜ込まないで生地の上にのせるだけに。
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8
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型に敷き紙をしいて、種を半分程流し込む。
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9
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チーズをちぎって散らす。ハムも同様。ソーセージ、ベーコン、サラミ等でもOK。
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この時ハーブソルト等お好みの調味料を少々回しかけてもOK。
その上に残った種を流し込む。
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その上に、(ノンオイル)マヨネーズやケチャップなどを散らす。
(オレガノ、タイム等も風味が出ます)
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180度、よく熱したオーブンで、ハムとチーズ、乾燥オニオンだけなら23~4分、お野菜等を入れた場合は25~30分焼成。
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←オーブンによって随分変わってきますので様子を見ながら温度、時間は調整を!!
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15cm丸型で焼くとフンワリ焼けて丁度良いのですが、それ以上小さい型で焼くと生地が詰まり固くなります。気をつけて下さい。
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薄力粉だけでも美味しいですし、米粉がある時は何割か配合すると生地がしっとりします。
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外国製品を多く扱うスーパーで手に入るスロッピージョーの素で(外国系スクールの給食)作って間に挟んで焼いても美味。
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追記
2009、11,19
レシピに「蜂蜜又は練乳」を加えました。
無油脂生地ながら
しっとり感が続く★ポイント★です。
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蜂蜜を入れ過ぎるとねっとりするので注意。
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(蜂蜜は焼成後時間が経っても美味しく食べる工夫なので、焼いてすぐ食べ切ってしまう場合は入れずに砂糖だけでも構いません。)
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