母の味☆身欠きにしんとたけのこの煮物
レシピID:811791
筍の季節になると食べなきゃいられない(^-^; 筍だけの煮物より、こってりした田舎の味がしますよ♪
お酒のつまみにも☆
お酒のつまみにも☆
材料 （ ３～４人分 ）
| 筍（下茹でしたもの） | |
| 大きめ一本 | |
| 身欠きにしん | ２本 |
| こんにゃく | 普通サイズ一個 |
| 醤油 | ９０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | ３０ｃｃ |
| だし汁（かつお二番だし） | |
| ４カップ | |
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1
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筍を穂先は縦に 根元は横に切る。身欠きにしんは熱湯をざっとかけ３センチ位に切る。こんにゃくも食べやすい大きさに切る
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2
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だし汁に調味料を加え煮立たせて、たけのこ、こんにゃく、にしんの順に鍋に入れて落し蓋をして弱火で煮る。
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3
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煮汁が少なくなってにしんの味が筍に移ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
普通のシンプルな筍だけの煮物の時より、濃い目の味付けをしたほうが美味しいと思います。
蕗が手に入れば一緒にどうぞ♪ 季節感たっぷりの料亭風の美味しい煮物になります
蕗が手に入れば一緒にどうぞ♪ 季節感たっぷりの料亭風の美味しい煮物になります
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/18
小さい頃から当たり前に食べていた煮物ですが、この頃やっと自分の田舎特有のお料理なんだって気付かされました(*^^*ゞ 筍の季節になると食べなきゃいられない（笑）
母の味を真似て作ります。
母の味を真似て作ります。
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