ふわふわ白パン生地の豆パン アレンジ可能
Description
ふわっふわの白パンに大納言を混ぜ込み豆パンに。もちろんプレーンな白パンでも。全行程写真付き。手ごねでも大丈夫!!
材料
(10個分)
200g
100g
215g〜220g
3g(小さじ1/2)
砂糖
15g
塩
5g
バター
20g
大納言など
適量
適量
作り方
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1
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ボウルに人肌に温めた牛乳を入れ、イーストも加えて混ぜ溶かす。
溶けたら、砂糖、塩、強力粉を加えて混ぜ、台に出して捏ねる。
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2
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生地が滑らかになってきたらバターも加えて更に捏ね、生地が透けて見える様になったら捏ね上がり。
ボウルに戻して発酵。
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3
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30度で1時間位すると倍の大きさに。
(温度で時間は変わりますが、倍の大きさになったら発酵終了)
ガス抜きして10分割。
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4
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③の生地を丸め直して濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
その後大納言を入れて丸めたり、チーズを入れたりして成形。
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6
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190度に予熱したオーブンを、150度に下げて15分焼く。焼きたてはふわんふわんですので、少し冷まして召し上がれ。
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7
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コツ・ポイント
捏ねはべたべたしますが、手ごねで10分くらいでまとまります。 写真はプレーンと、豆入り。 レーズンでもチーズでも何でも美味しいです。牛乳は215gでこねて、固ければ足してください。雨の日は210gでいいかも。
このレシピの生い立ち
ふんわりなパンが食べたくて