ハリハリ漬
ちゃたまり
作り方
-
-
1
-
☆を混ぜてつけダレをつくります
-
-
-
2
-
大根の皮を干しました。これは日持ちさせるためにカリカリに干したけど、天気のいい日に一日くらいの半干しのほうが美味しいです
-
-
-
3
-
よく洗って、水でもどします。
これは１時間くらいほっといた状態です。
-
-
-
4
-
５ミリくらいの千切りをして水気をしぼりました。
-
-
-
5
-
昆布をはさみで切って
補足です。昆布は繊維に沿って切るといいですね
-
-
-
6
-
１・を入れてチョイ混ぜします
タレの量が多い用ならここで加減してください
-
-
-
7
-
★鷹の爪もここで入れます。（タレを作る段階で入れると、どのくらいの割合がわからないので）
-
-
-
8
-
ビニールに入れて密閉して、一晩おいたら出来上がりです。
-
-
-
9
-
補足
大きなザル持ってないので、100均で買った、物干しで洗濯物みたく干してます
-
コツ・ポイント
本当は、みりんや酒を使って、漬けタレを作ってたんですが、子供がいるので煮きりしなきゃが面倒で、省略・・・このレシピになりました。
このお新香は子供が大好きで、鷹のつめを入れるのもやめました。
でも、絶対入れたほうが美味しいです。
このお新香は子供が大好きで、鷹のつめを入れるのもやめました。
でも、絶対入れたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
おでんやぶり大根ナドで使う白煮の大根、すごく厚く皮をむかなきゃ美味しくならない。でも、その皮捨てないで。捨てるつもりで試してみてください
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃたまり
