抹茶のくるみあんぱん
レシピID:813747
ローストしたくるみの香ばしさと餡の甘さを
抹茶の香りがひきたてる『和』なパンです♫
抹茶の香りがひきたてる『和』なパンです♫
材料 （ ６個分 ）
| ■ パン生地 | |
| 強力粉 | 200ｇ |
| 牛乳 | 130ｇ |
| 抹茶パウダー | 5ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| 塩 | 3ｇ |
| イースト | 2ｇ |
| バター | 15ｇ |
| ■ くるみ餡 | |
| 餡（市販のもの使用） | |
| 200ｇ | |
| くるみ | 50ｇ |
| ■ トッピング | |
| ゴマ | 適量 |
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1
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バター以外のパン生地材料をHBに入れ、スタート。10分後、バター投入。このまま1次発酵まで、HBにお任せ♫
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2
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1次発酵の間に、荒く刻んだくるみを160度オーブンで10分程度ローストしておき、粗熱が取れたら餡とあわせる。
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3
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生地が出来上がったらベンチタイム15分。くるみ餡を６等分して丸めておく。
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4
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くるみ餡を包み、中央にゴマをのせて2次発酵40分。
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5
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180度でオーブン余熱。天板に並べたパン生地の上にクッキングシートをのせ、天板をもう一枚重ねて焼成。180度20分。
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6
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断面はこんな感じ♫
コツ・ポイント
つぶ餡、こし餡、お好みで♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/21
抹茶、くるみ、餡、好きなものを全ていれました！
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