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レシピID :816948
絶品☆カラーピーマンと小松菜の牛肉炒め
白米との相性◎。
カラーピーマンは緑色のピーマンと比較するとビタミンが豊富で栄養価も高く、料理に彩を添えてくれます。
カラーピーマンは緑色のピーマンと比較するとビタミンが豊富で栄養価も高く、料理に彩を添えてくれます。
材料 （ 2人分 ）
牛肉（薄切りロース）
200g
カラーピーマン（赤・橙・黄の3色パックを購入）
各1個
小松菜
1/2束
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩、胡椒
少々
◎オイスターソース
大さじ1
◎醤油、酒、みりん
各大さじ1
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1
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牛肉に塩、胡椒で下味を付け、酒（分量外）を振って10分位おいておく。
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2
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パプリカは5mm位の幅で細切りにし、小松菜は5cm位の食べやすい幅に切る。
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3
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卵を溶き卵にし、牛肉をくぐらせてから片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンに油を引き、パプリカと小松菜を軽く炒め、いったんお皿に出す。
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5
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そのままフライパンで牛肉を炒め、肉に火が通ったら再び④を加え、◎の調味料を混ぜ合わせれば完成。
コツ・ポイント
ピーマンは炒めすぎると苦味がでてしまいますので、あくまでも手早く色鮮やかなうちに仕上げるのがポイントです。かなりしっかりめの味付けなので、もう少し薄味にしたい場合はオイスターソースを小さじ1にしてみて下さい。
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