チンジャオロース☆もち牛肉・トロウマ仕様
Description
牛肉よりピーマンが主役。ピーマン嫌い・タケノコ嫌いでもこれならＯＫだって。トロリとプロの味に近づきました。
jumpomo
材料
（きっと４人前）
２００ｇ
特大２ヶ（小さい方がいい！）
１袋？
ごま油
フライパンにひく
■
牛肉下味
日本酒
適当（なじむ位）
にんにく（すり身）
小２かけ
ショウガ（すり身）
適当（サイコロ大１分位）
■
タレ
オイスターソース
大さじ２
日本酒
大さじ４
醤油（こいくち）
大さじ２
鶏がらスープの素
小さじ半分
塩コショウ
気持ち程度
ショウガ（すり身＆汁）
適当（サイコロ大半分位）
小さじ１
作り方
-
-
1
-
まずは牛肉を５ｍｍ幅でＣｕｔ!下味をつけて放置しよー。（今回は解凍で失敗して火が通ってしまいました...）
-
-
-
2
-
ピーマンもヘタと白いとこ取ってから５ｍｍ幅でＣｕｔ！タケノコは水煮を買ってきた。
-
-
-
3
-
タケノコの水煮を一度茹でてみた。料理雑誌でこうすると臭いが取れるって書いてた。沸騰したお湯に入れて再沸騰したら湯切り！
-
-
-
4
-
焼く前にタレを作るべし。炒める時に気分が楽だし、ちゃんと混ざる。
-
-
-
6
-
いよいよタレに！アルコールを飛ばして汁っぽくなくなったら完成！美味しそうに盛りつけよー！！
-
コツ・ポイント
バンコクではピーマンは１つずつ袋詰めの高級食材。もっとやせてて薄いピーマンの方が美味しくできたかも。お肉は食べ応えのある太めの方がバランス良いね。
このレシピの生い立ち
昔からなんとなく作ったチンジャオロースは美味かった。でも日によって味がバラつくんだよねー。だから美味しくできた時のレシピをメモっておきます。何回目で完成するのか...まだ未完成レシピですよ。２回目でちょっと濃かったので醤油を減らしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
jumpomo
