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料亭みたい？？簡単枝豆の冷やし茶碗蒸し

料亭みたい？？簡単枝豆の冷やし茶碗蒸しの画像

Description

女性に人気のお寿司屋さん経堂「寿矢」のをまねてみました！面倒な人は市販の卵豆腐で代用してみてね。

材料 （４～５個分）

卵（Ｌ）
２個
水
３００ｃｃ
めんつゆ
大さじ２
塩
小さじ２分の１弱
枝豆（茹でてさやから取り出して）
１００ｇ
めんつゆ
大さじ２
水
大さじ１

作り方

  1. 1

    ①鍋に分量の水とめんつゆと塩を入れ、ひと煮立ちさせたら、人肌にさます。

  2. 2

    ②ボールに卵を割りいれ、あわ立てないようときほぐし、ここに①のだし汁をいれ、一度ざるでこし、器（４～５個分）に注ぐ。

  3. 3

    ③蒸気のたった蒸し器で、強火で約２分、弱火で６分くらい蒸し、冷蔵庫で冷やす。具が入っていないので、すぐに蒸しあがります。

  4. 4

    ④枝豆は茹でてさやから取り出す。
    フードプロセッサーにめんつゆ大さじ２と水大さじ１とともに入れ、ペースト状にする。

  5. 5

    ⑤冷やした茶碗蒸しに④の枝豆をのせてできあがり。

  6. 6

    写真

    ちなみにうちで使っているめんつゆです！（濃縮２倍）

コツ・ポイント

茶碗蒸しは温かくても美味しいです。パパさんの枝豆をちょっと多めに茹で、 茶碗蒸しを作るのが面倒な人は、市販の卵豆腐を利用してください。ちょっとおしゃれな一品ができあがりますよ。

このレシピの生い立ち

お寿司屋さんで食べたのが美味しかったので
レシピID : 818328 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年7月23日
写真
kawaramono
めんつゆ多すぎたのか枝豆の味が濃かったけど美味しくできました

れぽありがとう♪茶碗蒸し、とってもなめらかで美味しそうです。

2009年11月5日
写真
りんごあめの木
ずっと作りたくてやっと作りました♪

ありがとうございます。枝豆たっぷりで美味しそう！

2009年8月11日
初れぽ
写真
sea star
手早くできて、シンプルでおいしい！

つくれぽありがと。デミ・カップ？で、フレンチの前菜みたい！

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むらりんりん
料亭みたい？？簡単枝豆の冷やし茶碗蒸し
by むらりんりん