しっとりシャキシャキ☆レバニラ

レバーは塊なら好みの厚さにスライスして水でサッと洗ったら水気を取り牛乳を入れて軽～く揉み２０分程置く。

ニラは４ｃｍ長さに切る。にんにくはみじん切り、生姜は半分すり下ろしてあとはみじん切りにする。

１を水で洗い余計な水分をふき取ってからすり下ろした生姜の汁と醤油小１で下味をつける。

レバーの水気を取って片栗粉をまぶし、高めの温度で手早く揚げる。（浮き上がって表面がカラッとしたらOK）

ごま油とにんにく、生姜を熱して香りが出てきたらもやしを炒める。全体に油が回ったらニラを加え軽く塩胡椒する。

ニラがしんなりしたらレバーと調味料を加えて炒め、全体に熱が通ったら出来上がり。