大絶賛❤チョコスフレケーキ
レシピID:821652
私がず～っと作り続けている、ケーキの中で一番好きなレシピです。食べた人は必ず大絶賛！ホロホロでほっぺたとろけます*´｀*
材料 （ 15cm丸型 ）
| 板チョコレート(ビターがオススメ♪) | |
| 130g | |
| バター | 20g |
| ●卵黄 | 3ヶ分 |
| ●生クリーム | 80g |
| ●ラム酒 | 5～8g |
| 卵白 | 3ヶ分 |
| 砂糖 | 30g |
| ■ ○写真は生クリームでデコレーションしていますが、そのままでも十分美味しいです○ | |
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1
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まずケーキ型にシートを敷いておきます。チョコレートとバターを器に入れ、レンジで１～２分温め、混ぜ合わせます。
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2
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材料の●と、溶かしたチョコレートを合わせて混ぜます。ここでオーブンに、水をはった鉄板を入れ、140℃に予熱を開始します。
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3
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別のボールに卵白と砂糖を入れ、泡だて器でゆるいメレンゲを作ります。
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4
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手順２にメレンゲの1/3を加え、よく混ぜます。
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5
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残りのメレンゲも加え、色が均一になるまでゴムベラでよく合わせます。
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6
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型に流し込み、トントンと気泡を抜きます。鉄板に乗せて140℃で40分焼き、そのまま170℃まで上げ、10分ほど焼きます。
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7
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竹串などを刺し、何もついてこなければ焼き上がり♪型のまま冷まし、冷めたらそっと外して下さい。
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8
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切り分けるときは切るたびにナイフを綺麗に拭き、コンロで温めてゆっくり切るととっても綺麗に切れます♪
コツ・ポイント
ケーキ型が底の抜けるタイプだと鉄板の水が浸み入るので、耐熱容器の上に乗せるなど工夫をして焼いて下さい。メレンゲを泡立てすぎるとぷわーっと膨らんで、スカスカな味になるので気合を入れ過ぎないで下さい(ﾉωヾ)
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/30
大好きなchococoさんのレシピを、恐縮ながら私なりに少しづつアレンジしていって、これに落ち着きました(*°ω°*)秘蔵したい程のレシピです✿ラム酒はブランデーやカルーアなんかでも美味しいかも。。
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