アサリの砂抜き

人肌程度のぬるま湯に塩を入れ海水くらいの辛さのぬるい塩湯を作る。

アサリをボウルに入れ、浸るより少なめに塩湯をいれ1時間くらいそっとしておく。冷たいアサリで温度が少し下がります。

画像では分りにくいですが、回りは潮吹きで水浸しです。