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レシピID :823662
このしろと筍の散らし寿司
筍のサワー漬けはそのまま食べても美味しいのですが、散らし寿司にアレンジしてみました。
材料
このしろ（市販の酢漬け）
1パック
きゅうり
2本
塩
適量
ご飯
3合
木の芽
適量
■
【筍のサワー漬け】
茹でた筍
小さいの2個（200ｇ位）
ミツカン穀物酢
大さじ5
砂糖
大さじ5
塩
大さじ1/2
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1
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茹でた筍（水煮でもＯＫ）を適当な大きさにカットしてサワー漬けを作る。
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2
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①の筍のサワー漬けを半分は粗いみじん切りにしておく。
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3
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きゅうりを輪切りしきって塩を軽く振り、しんなりしたら水気を切っておく。
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4
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炊きあがったご飯3合に①のサワー漬けの酢を使って酢飯を作る。
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5
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④の酢飯に粗いみじん切りの筍ときゅうりを混ぜ合わせる。その上にこのしろ、残りの筍、木の芽を飾る。
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