イカスミリゾット
Chez-umeda
作り方
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1
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お肉はざっくり切る。だいたい2cm間隔で。
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玉ねぎは細切りに。
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3
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お米は水に注ぐ程度で都がない。
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4
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今回使う調味料、ソース類です
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5
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フライパンに油類を入れしっかり熱を入れる。初めは強火で。
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6
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にんにくを炒める。香りが出てくるほどよく油と絡めましょう。
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7
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中火にしてお肉から炒める。
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8
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玉ねぎを入れ火が通るまでよく炒める。味付けで塩コショウなどを忘れずに。
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9
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お米を加える。
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お米の色が透き通るくらい、よく炒めておきましょう。強火で。
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白ワインを加える。この段階で味の調整のため再度塩コショウで整える。
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ホールトマトをそのまま投入。その後お水1カップを入れます。
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とろ火で20～30分くらい好みの固さになるまで、炊く。
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だいたい10分くらいたったら、一度ふたを開け、イカ墨を入れる。全体的にまぶし、トマトの果肉もつぶしていく。
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炊き上がりの頃にチーズを投入。再びふたをして蒸気でチーズをとかす。
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チーズが溶けてきたら全体的に混ぜる。ここで最後の塩コショウで味を調整する。
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粉チーズ、タバスコ、バジルをふりかければ出来上がり。
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お味はトマトとイカ墨が見事にマッチしておりました。美味しかったです。
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サラダを添えて、ランチにしてみました。
お店だったら1000円くらいで売っちゃうかも！
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ボリューム満点で超おいしかったです。
また次回もつくろと思っております。
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コツ・ポイント
イカ墨は高価で手に入りにくいですが、ぜひお試しください。病みつきになります＾＾
このレシピの生い立ち
シンプルなイカスミリゾットです。ホールトマトで味付けを足すのがコツ。
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Chez-umeda
