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酒かすに水を少しずつ加えて溶き伸ばします。材料を全てボールに入れて、くっつかなくなるまでこねます。(べたついた生地です)
表面をなめらかに丸めて1次醗酵。2.5倍くらいに膨らんだらたたむようにガス抜きをして6等分にしてベンチタイム30分。
丸めなおして、天板に並べ、二次醗酵させます。2回りほど大きくなったらキッチンバサミで切れ込みを入れます。
霧を吹いて、180度に予熱したオーブンで15~20分、様子を見ながら焼きます。
とってもきれいに包めてるように見えます~。ありがとう!