お豆腐屋さん風♪ふわふわ豆腐ハンバーグ★
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作り方
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ボウルにちぎった豆腐と②、卵・パン粉・調味料類を入れて手でよくこね、６等分する。
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フライパンに油を熱し、空気抜きをして真ん中を凹ませ成型したハンバーグを、重ならないように並べていく。
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あまり動かさずにしばらく焼いて、少し持ち上げてみて美味しそうな焼き目が付いたらひっくり返し、裏も同様にこんがりと焼く。
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両面がしっかり香ばしく焼けたら、湯1/2カップほどを加えてすぐに蓋をし、蒸し焼きにする。
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ハンバーグを指で押してみて、しっかりとした弾力があれば焼き上がり。皿に移し、お好みに盛り付ければ出来上がり♪
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写真はオーソドックスに大葉＋大根おろし＋醤油。彩りにパプリカのソテーを添えてみました(*´ω｀)♪
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コツ・ポイント
面倒でも豆腐をしっかり水切りしてください。やや割高になってしまいますが“しぼり豆腐”を使うと手軽です☆後はよくこねる事と、両面をしっかり焼き固めてからふっくらと蒸し焼きにする事です♪中に入れる野菜や仕上げはアレンジしてください('-^)b
このレシピの生い立ち
近所のスーパーの中にある、お豆腐専門店の豆腐ハンバーグが大好きで…でも結構小さめなのに１個120円くらい｡｡｡大きくてヘルシーな豆腐ハンバーグを、お腹いっぱい食べたくて(ﾉ∀｀*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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