牛肉の煮物

じゃがいもは小ぶりのものを使用し、皮がついたのまま素揚げしてよく油をきっておきます。

長ねぎとなすは適当な大きさに切り、油でかるく素揚げしてよく油をきっておきます。きぬさやは軽く湯通ししておきます。

鍋に煮汁を入れ、煮立ったらじゃがいも、なす、ねぎを入れて煮立たせます。

煮汁が全体になじんだら、皿に盛り、最後にきぬさやを盛り付ければ完成です。