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豆腐は平たい1口大、ニラは2センチほどに切る。タマゴは溶いておく。
鍋に水とスープの素を入れ、煮立たせる。
2に、1の豆腐とニラを入れひと煮立ちさせる。しょうゆで味を調える。
沸騰しているところに溶きタマゴを流し入れ、フワフワに固まったら出来上がり。