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砂肝のネギ塩ダレ焼き♪

砂肝のネギ塩ダレ焼き♪の画像

Description

さっぱりしたネギ塩ダレで食べる砂肝は抜群に旨い。牛タンのような味わい！

作り方の動画あり（URLは工程10参照）

材料 （2人分）

砂肝
8個（250ｇ）
白髪ネギ
少々
■ ネギ塩ダレ
ネギ（白い部分）
5cm（微塵切り）
塩
2つまみ
ごま油
小さじ1
にんにく
1片（すりおろし）
レモン汁（ポッカレモンで可）
大さじ1
みりん
大さじ1
煎りゴマ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    砂肝に大目の塩を振り、軽く揉む。ザルに載せて20分ほど放置し臭みを抜く

  2. 2

    写真

    ネギは微塵切り、にんにくはすりおろし、塩ダレの材料を小さいボウルに合わせ、よく混ぜておく。

  3. 3

    写真

    20分経過したら砂肝を水洗いして、水気を拭う。砂肝は半分に切って銀皮を薄くそぎ切りにして除く。

  4. 4

    写真

    銀皮を除いた砂肝は縦中央に切り込みを入れ、横にも数か所切り込みを入れる。こうすると火がを折りやすくタレも絡みやすくなる

  5. 5

    写真

    こんな感じで！

  6. 6

    写真

    油を敷かずに温めたフライパンで砂肝を炒める。ヘラで押さえ付けながら火を通す。

  7. 7

    写真

    火が通ったらネギ塩ダレの中に入れてよく和える。フライパンは少し冷ましておく

  8. 8

    写真

    少し冷ましたフライパンに砂肝を戻し、弱火で10秒ほどさっと炒めて、ニンニクやネギの辛みをマイルドにする

  9. 9

    写真

    器に盛り付け、白髪ネギをあしらって完成

  10. 10

    写真

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    http://youtu.be/QLbCNwqs0dE

  11. 11

    写真

    2015年10月31日話題のレシピ入り！
    ありがとうございました！

コツ・ポイント

●面倒であれば、ネギ塩ダレをあらかじめ耐熱容器にいれレンジで30秒加熱しておき、砂肝と和えれば良いです。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11284616436.html

このレシピの生い立ち

●砂肝が大好きなのでおつまみ用に作ったレシピです
●牛タンのような味わいです
●ニコニコ動画はこちらhttp://www.nicovideo.jp/watch/sm18168854
レシピID : 829729 公開日 : 09/06/06 更新日 : 15/10/31

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (14人)
2018年7月29日
写真
saki1010
つまみにぴったり！とてもおいしくいただきました。レシピ感謝です！

ネギ塩ダレ焼きも作って貰えて大感謝です＾＾ありがとう～！

2016年1月19日
写真
なないろ＊
持寄り飲会で作ったら男性陣、お酒がグイグイ進んでました◎嬉しいー

喜んで貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

2016年1月9日
写真
あきぽん315
ビールに合う～(´ω｀)

作って貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

2015年11月8日
写真
パパdeさつき
美味かったです!! 日本酒が手元にないので、焼酎で!!

作って貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

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クッキングSパパ
砂肝のネギ塩ダレ焼き♪
by クッキングSパパ