♦ 高野豆腐の揚げ煮～ガラスープ味 ♦
おしす
作り方
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1
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↑今回使用した味の素「丸鶏がらスープ」
５ｇずつ小袋になっているのでとても便利です。
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2
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高野豆腐をたっぷりのぬるま湯（５０度位）につけて中まで戻す。
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3
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その間にあん作り。
フライパンに鶏ミンチとごま油を入れて火をつける前によくかき混ぜる。
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4
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③をポロポロになるまで中火で炒める。
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5
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油が透きとおってきたら水とガラスープを加える。沸騰したら枝豆も入れて極弱火にしておく。
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6
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②を手で挟んでよ～く水気をきる。１枚を４等分に切って片栗粉をまぶす。
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7
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揚げ油でカリッと揚げます。
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8
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⑤を再び中火にして、揚げあがった⑦をすぐに加えてあんを絡ませます。
少し煮たら出来上がり♪
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9
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2009/6/15
味の素丸鶏がらスープコンテストでまさかのグランプリをいただきました。大変感謝いたします♡
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コツ・ポイント
✿鶏ミンチは火にかける前にごま油でコーティングするとポロポロになりやすいです。
✿あんに片栗粉を入れなくても、高野豆腐にまぶした片栗粉で程よいとろみがつきます。
✿あんに片栗粉を入れなくても、高野豆腐にまぶした片栗粉で程よいとろみがつきます。
このレシピの生い立ち
いつも甘辛味で作っていた高野豆腐の揚げ煮を、ガラスープのみのシンプルな味つけにしたらとても好評でしたので…。
おしす
