㋻ガーリック☆軟骨揚げ
上野食堂
作り方
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1
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ビニール袋に軟骨とにんにくを入れ、袋の外から揉む。
袋をとじて冷蔵庫でねかす。(15分以上)
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2
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揚げる前に小麦粉と片栗粉を袋の中に入れる。
袋に息を吹きかけ膨らまし、袋の口を握り、フリフリして粉をまぶす。
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3
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180度の揚げ油でカリッと揚げる。
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4
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ボールにキッチンペーパーをひき、そこになんこつを入れ、油をきる。（1～2分でOKです)
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5
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温かいうちにペーパーを抜き、なんこつに塩・ブラックペッパーを振る。
ボールを振って混ぜる。
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6
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お皿に盛って完成☆
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7
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【報告】
2012/3/8に話題入りさせていただきました。皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
☆なんこつは、ひざ軟骨・ヤゲン軟骨お好みで。
☆衣の粉の量は薄目が美味しいです。
粉は小麦粉・片栗粉が1対1です。軟骨の量によって調節してください。
☆塩コショウはボールを使い味付けした方が満遍なく味付けができます。
☆衣の粉の量は薄目が美味しいです。
粉は小麦粉・片栗粉が1対1です。軟骨の量によって調節してください。
☆塩コショウはボールを使い味付けした方が満遍なく味付けができます。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた軟骨揚げが食べたくて作りました。
大好きなおつまみです。
大好きなおつまみです。
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上野食堂
