臭くない☆鷄レバーのうま煮
Description
鉄分豊富なレバー。臭いや食感が苦手な人でも食べやすいです。
お酒のつまみにも☆
お酒のつまみにも☆
banana-man
作り方
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1
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鶏レバーを一口大に切る。小さいほうが食べやすい。その時、血のかたまりに注意して、きれいに取り除き、牛乳に浸しておく。
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2
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玉ねぎはくし切りに、生姜、にんにくはすりおろしておく。
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3
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鍋で１のレバーをゆでる。ネギの青い部分や玉ねぎの皮などがあれば一緒に入れる。十分に火が通ったら、ざるにあげる。
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4
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鍋またはフライパンに油をひき、中火で３のレバーをいれ、生姜、にんにくを加えていためる。少し焦げ目がつくくらい。
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5
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玉ねぎを加え、透き通ってきたら、調味料を加え、弱火でじっくり煮る。
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6
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汁気がなくなってきたら、火を止める。冷めるとレバーも硬くなり、味が染み込む。次の日くらいがちょうどいい感じになります。
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コツ・ポイント
臭みが苦手な方は、生姜やニンニクを多めにし、濃いめの味付けにしてください。小さめに切り、４でしっかり炒めると、レバーの食感がかたくなり、そんなに気になりません。わたしは玉ねぎ大好きなので、2個くらい入れます。味付けは甘めが美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。手間はかかるけれど、たまに食べたくなる一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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