＊全粒粉ベーグル＊

ボウルに振るった●の粉類・ドライイースト・砂糖を入れ、少し離して塩を入れます。

ドライイーストと砂糖にかかるようにぬるま湯を入れて混ぜ、ひとまとまりになったら台の上で生地が滑らかになるまでこねます。

こね上がったら生地を４等分して丸めて、潰して楕円形に伸ばし横が長くなる様に置き、下の１／３を上に折り次に上の１／３を下に折り、繋ぎ目をしっかり摘んで止めて棒状に伸ばしていきます。

固く絞った布巾をかけて暖かい所で３０分位発酵させます。

オーブンを２００℃に予熱します。鍋にお湯を沸かして砂糖を大さじ１程度入れ（表記外）激しく沸騰しないくらいの火で、片面約２０秒づつ両面をゆでていきます。（１個づつの方が良いです）

オーブンで１５～２０分焼いて出来上がり。