★圧力鍋で簡単とろとろ！自慢の豚の角煮★
Description
短時間でトロットロ、お箸で切れちゃうウマウマ角煮！ちょっと甘め＆濃いめの煮汁が食欲をそそります。味のしみた大根も柔らか♡
machyper
材料
（3〜4人前）
♥祝！話題のレシピ入り！！
ありがとうございます♥
1/2本
400g～450g
3〜4個
葱の青い部分（下茹で用）
1本分
400cc（濃い味好きなら350cc）
★醤油
80cc
★酒
40cc
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2〜1
★蜂蜜（なければ砂糖）
100g（砂糖なら上記の砂糖と合わせて130g）
★おろしニンニク
小さじ1〜2（お好みで）
★おろし生姜
小さじ1
作り方
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1
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圧力鍋に油を敷き、好みの厚みに切った豚バラ肉をこんがりするまで焼く。大根の皮をむいて2cm厚に切っておく。
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2
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1に葱の青い部分を入れ、ひたる位の水を入れたら蓋をして加熱。圧がかかったら弱火で10分→火を止めて自然放置。
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3
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２の間にゆで卵を作っておく。ほうれん草も茹でて水気を絞り適当な大きさに切る。茹で終わった肉は軽く洗って水気を切る。
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5
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完全に圧が抜けたら蓋を開けて茹で卵を入れる。（ここで味見をして砂糖・醤油で好みの味に調整して下さい。）
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7
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★追記1★急がなければ一度完全に冷まし、白く固まった脂を取り除くと油っこくなくプルプルに。冷ます事で味も更に馴染みます。
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8
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★追記2★除いた脂は旨味たっぷりの自家製ラード。密閉容器で冷蔵、長期なら冷凍可。ぜひ炒飯や餃子、炒め物に。一味違います♪
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9
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★追記3★残った煮汁で美味しい肉じゃがはいかが？レシピID:1090245 炊込みご飯やキンピラも(*^ーﾟ)bｸﾞｯ!
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コツ・ポイント
生姜は肉の臭みを消すので入れた方が美味しいです。ニンニクは入れると味のアクセントになりますが、お好みで調節してみて下さい。仕上げに煮る時は焦がさないように弱火で！蜂蜜の方が照り＆コクが出て美味しいです。もちろん砂糖でも＾＾
このレシピの生い立ち
ニンニク入りでスタミナアップが我が家味。色んなレシピを参考に何度も作り変えるうち、すっかり定番になったこのレシピ。ニンニクや生姜はチューブで手軽に。時間とガス代が節約できる圧力鍋パワーに感謝(*^ω^人)
machyper
