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レシピID :834830
★圧力鍋で簡単とろとろ！自慢の豚の角煮★
短時間でトロットロのウマウマ角煮！ちょっと甘め＆濃いめの煮汁が食欲をそそります(*^ω^人)味のしみた大根も柔らか〜！
材料 （ 3〜4 ）
豚バラかたまり肉
350g〜400g
大根（中）
1/2本
卵
3〜4個
葱の青い部分（下茹で用）
1本分
★水
400cc（濃い味好きなら350cc）
★醤油
80cc
★酒
40cc
★タカラ本みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2〜1
★蜂蜜（なければ砂糖）
100g（砂糖なら上記の砂糖と合わせて130g）
★おろしニンニク
小さじ1〜2（お好みで）
★おろし生姜
小さじ1
ほうれん草（さやえんどう・青梗菜などでも）
お好みで
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1
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フライパンに油を敷き、好みの厚みに切った豚バラ肉をこんがりするまで焼く。大根の皮をむいて2cm厚に切っておく。
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2
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圧力鍋に1の肉と葱の青い部分を入れ、ひたる位の水を入れたら蓋をして加熱。圧がかかったら弱火で10分→火を止めて自然放置。
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3
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２の間にゆで卵を作っておく。ほうれん草も茹でて水気を絞り適当な大きさに切る。茹で終わった肉は軽く洗って水気を切る。
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4
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圧力鍋に★全部と肉、大根を並べ入れ、穴をあけたホイルで落とし蓋をし、蓋をして加熱。圧がかかったら弱火で30分→自然放置。
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5
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完全に圧が抜けたら蓋を開けて茹で卵を入れる。（ここで味見をして砂糖・醤油で好みの味に調整して下さい。）
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6
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再び落とし蓋をしたら今度は蓋をせず弱火〜中火で水気が少なくなるまで10分程煮る。皿にあけ、絞ったほうれん草を添えて完成♪
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7
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★追記1★急がなければ一度完全に冷まし、白く固まった脂を取り除くと油っこくなくプルプルに。冷ます事で味も更に馴染みます。
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8
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★追記2★除いた脂は旨味たっぷりの自家製ラード。密閉容器で冷蔵、長期なら冷凍可。ぜひ炒飯や餃子、炒め物に。一味違います♪
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9
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★追記3★残った煮汁で美味しい肉じゃがはいかが？レシピID:1090245 炊込みご飯やキンピラも(*^ーﾟ)bｸﾞｯ!
コツ・ポイント
生姜は肉の臭みを消すので入れた方が美味しいです。ニンニクは入れると味のアクセントになりますが、お好みで調節してみて下さい。仕上げに煮る時は焦がさないように弱火で！蜂蜜の方が照り＆コクが出て美味しいです。もちろん砂糖でも＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
28件
(27人)
ありがとうございます！素敵なレポに感謝（´∀｀*)ｳﾌﾌ
なんておいしそうな煮上がり！嬉しいレポ感謝です(´∀｀*)
お味が染みてるのが写真から伝わってきます(´∀｀*)感謝♪
初角煮に選んで頂き感謝です(*^ω^人)とっても美味しそう♪
初角煮に選んで頂きありがとう(*^ω^人)美味しそうです♪
美味しそ(*^ω^人)また是非作って下さいね！レポ感謝です♪
とろ〜んが写真から伝わりますよ(*^ω^人)レポ感謝です♪
圧力鍋に感謝！ですよね(*^ω^人)素敵なレポありがとう♪
最高だなんて嬉しい限り(*^ω^人)素敵なレポありがとう♪
好きっすって言ってもらえて嬉しいっす(*^ω^人)リピ感謝♪
美味しそうでヨダレが…お味調節してみて下さいね(*^ω^人)
好みの味だなんて嬉しい限りです♪美味しそうなレポありがとう！
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