★圧力鍋で簡単とろとろ！自慢の豚の角煮★
レシピID:834830
短時間でトロットロのウマウマ角煮！ちょっと甘め＆濃いめの煮汁が食欲をそそります(*^ω^人)味のしみた大根も柔らか〜！
材料 （ 3〜4 ）
| 豚バラかたまり肉 | 350g〜400g |
| 大根（中） | 1/2本 |
| 卵 | 3〜4個 |
| 葱の青い部分（下茹で用） | |
| 1本分 | |
| ★水 | |
| 400cc（濃い味好きなら350cc） | |
| ★醤油 | 80cc |
| ★酒 | 40cc |
| ★タカラ本みりん | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1/2〜1 |
| ★蜂蜜（なければ砂糖） | |
| 100g（砂糖なら上記の砂糖と合わせて130g） | |
| ★おろしニンニク | |
| 小さじ1〜2（お好みで） | |
| ★おろし生姜 | 小さじ1 |
| ほうれん草（さやえんどう・青梗菜などでも） | |
| お好みで | |
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1
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フライパンに油を敷き、好みの厚みに切った豚バラ肉をこんがりするまで焼く。大根の皮をむいて2cm厚に切っておく。
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2
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圧力鍋に1の肉と葱の青い部分を入れ、ひたる位の水を入れたら蓋をして加熱。圧がかかったら弱火で10分→火を止めて自然放置。
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3
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２の間にゆで卵を作っておく。ほうれん草も茹でて水気を絞り適当な大きさに切る。茹で終わった肉は軽く洗って水気を切る。
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4
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圧力鍋に★全部と肉、大根を並べ入れ、穴をあけたホイルで落とし蓋をし、蓋をして加熱。圧がかかったら弱火で30分→自然放置。
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5
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完全に圧が抜けたら蓋を開けて茹で卵を入れる。（ここで味見をして砂糖・醤油で好みの味に調整して下さい。）
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6
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再び落とし蓋をしたら今度は蓋をせず弱火〜中火で水気が少なくなるまで10分程煮る。皿にあけ、絞ったほうれん草を添えて完成♪
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7
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★追記1★急がなければ一度完全に冷まし、白く固まった脂を取り除くと油っこくなくプルプルに。冷ます事で味も更に馴染みます。
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8
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★追記2★除いた脂は旨味たっぷりの自家製ラード。密閉容器で冷蔵、長期なら冷凍可。ぜひ炒飯や餃子、炒め物に。一味違います♪
コツ・ポイント
生姜は肉の臭みを消すので入れた方が美味しいです。ニンニクは入れると味のアクセントになりますが、お好みで調節してみて下さい。仕上げに煮る時は焦がさないように弱火で！蜂蜜の方が照り＆コクが出て美味しいです。もちろん砂糖でも＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(18人)
美味しそうでヨダレが…お味調節してみて下さいね(*^ω^人)
好みの味だなんて嬉しい限りです♪美味しそうなレポありがとう！
美味しさが伝わってきます(*^ω^人)素敵なレポに感謝です♪
照り照りで美味しそう(*^ω^人)ご飯も絶品でしょうね♪
ロースもさっぱりで良いですね！素敵なレポに感謝(*^ω^人)
トロトロ最高ですよね！美味しそうなレポありがとうデス♪
一番だなんて嬉しい限りっ(*^ω^人)煮汁も堪能して下さい♪
初でしかも苦手な角煮を美味しいだなんて！感謝感激ですっ＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/11
ニンニク入りでスタミナアップが我が家味。色んなレシピを参考に何度も作り変えるうち、すっかり定番になったこのレシピ。ニンニクや生姜はチューブで手軽に。時間とガス代が節約できる圧力鍋パワーに感謝(*^ω^人)
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