ジャガイモに✿とろとろ卵のたらこソース
ケチャ＆ウル
作り方
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1
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「ぐらぐら煮立っている」鍋に、「冷蔵庫から出したての冷たい卵（L玉使用）」を、静かに入れ「5分半～6分間」ゆでる。
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2
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→すぐに「氷水」の入ったボウルに入れ、両端の殻を軽く割り、そのまま冷やしておく。
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3
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卵の殻をむき、スプーンなどで荒くつぶす。卵黄は固まっていないとろとろ状態がベスト！！
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4
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薄皮を除いたたらこ（ラップをしたままハサミで切り、搾り出すようにすると便利）●の材料を合わせ混ぜたらソースの完成♪
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5
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ゆでたじゃが芋にたっぷりかけてどうぞ。
芋をつぶしながらソースに絡めて食べるのがおススメ♪
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6
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【アレンジ】
アスパラの上に、つぶしたジャガイモと和えたソースをのせました。
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7
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ブロッコリーとジャガイモ。美味しい～
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コツ・ポイント
卵黄が固まっていない状態のゆで加減で！！
②の手順で、氷水にしないと余熱で黄身が固まることがあります。
M玉であれば、湯で時間はもう少し短めのほうがよいかも。
②の手順で、氷水にしないと余熱で黄身が固まることがあります。
M玉であれば、湯で時間はもう少し短めのほうがよいかも。
このレシピの生い立ち
たらこと卵黄の組み合わせが大好き。タラモサラダにヒントをえて、ゆでたじゃが芋にもあわせたらヒットだったので。
ケチャ＆ウル
