合わせて置くだけ◆簡単◆大根 漬物

合わせて置くだけ◆簡単◆大根 漬物
✿沢山の方に作ってもらえて感激です✿

義母の町内を一周したレシピ♪
簡単なのに大根をパクパク!手が止まりません(笑)
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材料

半分
25cc (小さじ5)
大さじ1
砂糖
大さじ8
*砂糖はお好みで調節して下さい♪
ただ少なすぎると味がボヤけます。基本は甘目です
小さじ1
お好みで、漬物昆布・ゆず皮・鷹の爪
人参は切ってから漬けた方が良かったです。

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大根の皮をむき、適当な大きさに切る
 ↓
上記の材料を袋やタッパに入れて冷蔵庫で
1~2日寝かせる
【準備完了】

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1~2日後、切って食卓へ♪
ヽ|・∀・|ノ完成

※最初から食べやすい大きさに切って漬けてもOKです★

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最初は全然アクセス数無かったけど・・話題入り、本当嬉しいです
(´;ω;`)
作って下さった皆さん本当感謝です✿

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✿補足✿
他の野菜と一緒に漬けても色移りしませんでした♪

半量で切って漬けると半日でも漬かってたとの報告を頂きました❤

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━皆様のアイデア拝借━
mimihaha様が【茄子】【長芋】も一緒に漬けて下さいました❤
多種で彩り綺麗☆

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ケイコ先生様が【大根の皮付き】で漬けて下さいました❤
皮も一緒にポリポリ。。

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ゆみさくちゃん様が【大根の葉】も一緒に漬けて下さいました❤葉も漬ける場合は葉の水分が出る為1日長く漬けると良いとの事です

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ゆいゆいな様が漬け汁を酢の物へという新発見★☆私も作りました美味♪※そのままだと薄くて甘いのでお好みの味に調整して下さい

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大根が「青くなった!」という方がいらっしゃいましたら【コメント欄】をご参照下さい。
※携帯ユーザーの方は、工程10を→

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【大根の生理現象】で食べても問題はないとの事です。
外見からは判断が困難で、その大根の育った環境に原因がある様です。

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【厚切り】or【薄切り】で同じ漬物でも違う感じになります♫♬

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セロリも漬けてみました(葉と皮・筋を取りました)
クセのあるセロリも食べやすくポリポリ♪

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コールラビの漬物
レシピID:1217660

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ピンク色が綺麗なラディッシュの漬物
レシピID:1359264

コツ・ポイント

最初は砂糖と塩まみれで大丈夫?と思ったけど、大根から水が出るのでタッパ等は余裕のある物を使って下さい
※食べきった後、またそのまま漬けると薄い為→半分水を捨て(この時工程8の漬け汁活用お勧めです)分量半分を入れて第二弾を漬けてみて下さい✿

このレシピの生い立ち

お正月にお義母さんが作ってくれた漬物。美味しくて作るとスグ無くなります!
※お義母さんから教えて頂いたレシピは【大根2kg、酢100cc、塩80g、酒大さじ2、砂糖300~400g】です

食べ切り易い様、大根半分量&少しアレンジしています
レシピID : 839225 公開日 : 09/06/16 更新日 : 12/01/27 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,737 (2,222人)

14/07/26

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唐辛子入りで。甘辛でとても美味しいです~♪

きおたん

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

14/07/24

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甘~ぃ♪しっかりした味で美味しい~(*´∀`)ごちそう様です♪

たりらっくま♪

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

14/07/24

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もてあまし気味の夏大根が美味しく頂けて感謝です。ありがとう^^

ふんたこ

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

14/07/22

写真

甘酸っぱい漬物大好き♪ぽりぽりたくさん食べちゃいます(*^^*)

こあらなお

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

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なななな♡MaMa 2012年04月17日 22:25
ぽぽたんこぶsan
こんばんわ☆

初めまして♡なななな♡MaMaと申します (*^∀^*)
ぽぽたん(←こぅ呼んでいいかな?)の『大根漬け』美味しくて美味しくて!
なんでこんなに美味しいの~ (*❤∀❤*)
町内1周くらいじゃ済まないよ!
どんどん広がって、日本1周してるんじゃない!?
あ!
世界1周だね (#^.^#)

酒・味りん不使用の『麺つゆ』も、とっても美味しく頂きました♡
ホント、素敵レシピに感謝です (*✪∀✪*)

ぽぽたんは海外生活が長かったのかな?
海外って憧れるなぁ♬♪⌒♬
新婚旅行で西海岸に行ったきり、とっくの昔にパスポートの期限も切れてる・・・(^^ゞ
子供達が もぅ少し大きくなって、お留守番してくれるよぅになったら、旦那と旅行したいなぁ(*^_^*)

コレを機に仲良くして下さいね (^_-)-♪
ぽぽたんこぶ 2012年04月19日 13:38
✿♡なななな♡MaMa さん✿
こんにちは、はじめまして(*´∀`*)
先日は大根漬物と麺つゆの素敵なつくれぽを届けて下さり、ありがとうございます❤
お口に合って嬉しいです♪♬

去年の春に帰国し、ひっそり暮らしています(笑)
新婚旅行で西海岸いいですね~♪私は結婚してすぐドイツへ引越ししたので新婚旅行は省略されてしまいました。。(;・∀・)
私も出産、子育てが終わったら行きたいな~♪

最近は、ゆるゆるクックですが、こちらこそヨロシクお願いします(*´ω`*)
ぽぽたんこぶ 2012年07月21日 20:06
●●●● 埋もれていたので、再度..._φ(゚∀゚ )カキカキ ●●●●


【大根が青くなる現象について】

今回私が漬けた大根に【青あざ】があった為、再度青あざ症についてコメント欄に載せておきます。

■農林水産消費安全技術センター / 消費者相談事例集
http://www.famic.go.jp/hiroba/anzen_anshin_qa/consumer_consultation_case/answer/a_yasai.html
(質問)大根を輪切りにしたら中心部が青紫になっていました。どうしてですか。食べても問題ありませんか。

(回答)「青あざ症」と呼ばれる生理現象と思われます。成育中にホウ素が欠乏し平均気温が25度より高くなると、生理作用で青くなることがあるといわれています。このほか、アントシアンという大根に含まれている色素により変色することもあるそうです。いずれにしろ、食べても問題はありません

【続く】
ぽぽたんこぶ 2012年07月21日 20:06
■コープこうべ-商品検査センター-商品Q&A
http://www.kobe.coop.or.jp/kensa/q_a/kashi007/backno001.html
(質問)べったら漬を切ったら真中の部分を中心に青緑色になっていました。

(回答)この大根は青あざ症と呼ばれる生理障害を起こしていたものと思われます。青あざ症とは大根の中心部分(水分、栄養分を吸 収する組織)が黒色、青緑色に変色して組織が硬くなる大根の生理障害の一つです。
一般的に青あざ症は乾燥・高温、過湿、ホウ素欠乏などが発生要因として推測されています。
大根の栽培後半の平均気温が25℃以上の気象状況下で特に発生しやすく、育成中の8月は高温、多雨が発生するため、影響を受けたものと考えられます。
原料の中心部に発生した青あざ症は外見からは全く判別ができないため、除去するのが困難なのが現状です。
なお、青あざ症にかかったべったら漬を召し上がられても健康に害はありませんが、苦いなど食味はよくありません。

【続く】
ぽぽたんこぶ 2012年07月21日 20:07
■東京都健康安全センター/食品の苦情Q&A
http://www2.tokyo-eiken.go.jp/foodqa/item/000467/
(質問)大根にスが入っていて、そこが青くなっている。なにか薬品でも使っているのではないか。

(回答)当該品は、スの周辺が青黒くなっている。これは、大根の老化にともなう生理現象である。青あざ症と呼ばれる。しかし、全ての大根が老化に伴ってみなこうなるとは限らず、産地や土壌などによって起きる

【続く】
ぽぽたんこぶ 2012年07月21日 20:07
以上、調べるとこのよう回答例がありました。食しても大丈夫のようですが、

ご判断はお任せ致します。
ご覧いただきありがとうございました。
┏○〝 ペコ

また沢山のつくれぽ本当に、有難うございます○☆*゚¨゚゚・*:..。o
ぽぽたんこぶ 2012年07月21日 20:35
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
      お知らせ ・ お詫び ・ お願い
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
私事で恐縮ですが、里帰り出産、慣れない育児が始まる為しばらくの間はコメントの受付をお休みさせて頂きます。
つくれぽのお返事も2012年8月より統一させて頂きます。

コメント欄を閉めてしまうと、今まで皆さんから頂いた質問や解決策、アイデアなども閲覧できなくなるのでこのままコメント欄は閉じずに開けておきます。

【お願い】
暫くはコメントをお返しする事が出来ないので、質問・コメント等は投稿されないようお願い致します。┏○〝 ペコ

皆さんから頂く温かいコメント、つくれぽは料理をする励みになっています。いつもありがとうございます✿(*´ω`*)では、元気な赤ちゃんを産んできます!!がんばります(笑)
おばあちゃん子 2012年12月04日 13:28
ぽぽたんこぶさん、お久しぶりです。
妊娠、おめでとうございます!コメントを見て、ビックリしました。
今、大根の時期になってきたので、冷蔵庫は相変わらず漬かっています。今は半分では足らなくなり、一度に漬けた分を出しています。
このレシピのおかげで、出会う前まで大根に巣が入ったようになるのがウソのようになりました。
はーとねこ 2014年01月20日 17:07
ぽぽたんこぶさん。はじめまして。
はーとねこといいます。
大根の漬け物、とってもおいしいレシピをありがとうございました。2日前に漬け置いて今日食べました。
べったら漬けに似た味にできました。
つけたとき、大根がつけ汁につかりきらず不安でしたが、一日目、2回くらいはひっくり返したりしていました。
今日見たら、2/3~全部使っていて、いい感じでした。
食べたら、おいしい~。感激です。また作りたいと思います。
コメントすることは、あまりないのですが、あまりのおいしさに、一言お礼を言いたくて。
では、失礼します。(^_^)/

トコタン 2014年06月23日 10:01
ぽぽたんこぶさん♡
初めまして『トコタン』...本当は『トコタンばぁば』です。
常備食にしていまして今じゃあレシピを見る事もなく
厚かましくも我が物顔で作らせて頂いてます。すみません。
本日、ふとキッチンを拝見させて頂き驚きました。
お子さんのご誕生おめでとうございます♡
平成7年11月に私も2週間ドイツに行きました。
だから懐かしいなぁ...と思ってます。

それより、いつも献立を載せて下さって本当に
ありがとうございます。これだけは言いたかったので
教会の姉妹たちも大好物で毎回、持参♪
おそらく、ずっと、リピしまくってると思いますが
今後とも宜しくお願いします♡
お子さんを大事に♪神さまのご加護が在りますよう祈ってます♡
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