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ささみは観音開き(5に説明)をし、筋をとり、たたいて薄くのばす。(右のささみを左のようにします。)
ささみに酒と塩をかけもみこみ、その上に大葉、梅肉を乗せる。大葉や梅肉の量は、ささみの大きさによって加減してください。
手前からくるくる巻き、ラップでくるみ、お皿のまわりに乗せ、レンジで2~3分加熱する。
色が白くなっていればできあがり。そのまま冷まして、冷めたらラップをとって、好みの厚さにスライスする。
観音開き: 中央に厚みの半分くらいまで包丁を入れ、ここから左右に両端を切り離さないよう包丁をねかせ、そぎ切りにして開く。
そのままでも美味しいけど、ポン酢や醤油をつけて、いただいてもいいですよ♪
お弁当にくるくるきれいです♪お弁当のときは塩を多めにふるといいですね♪