シーフードのエスカベージュ
レシピID:840699
材料 （ ２～４人分 ）
| イカ（冷凍切り身） | ２００ｇ |
| むきえび（大） | １５～２０尾 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| セロリ | １本 |
| ピーマン | １個 |
| パプリカ（赤・黄） | 各１／３個 |
| レモン薄切り | ５～６枚 |
| ■ イカ＆エビボイル用 | |
| 水 | １００㏄ |
| 白ワインｏｒお酒 | １００㏄ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| ドライタイム | 少々 |
| ■ マリネ液 | |
| ワインビネガー | １５０㏄ |
| シエロＥＸオリーブオイル | |
| ５０㏄ | |
| 塩 | 小さじ１／２～１ |
| きび糖 | ふたつまみ |
| 胡椒 | 少々 |
| ガーリックパウダー | 少々 |
| 顆粒昆布ダシ | 小さじ１ |
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1
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マリネ液の材料を混ぜ、スライスした野菜をすべて漬け込む。
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2
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鍋にボイル用の材料をすべて入れ火にかける。イカとエビを入れてサッとボイルする。
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3
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火が通ったイカとエビを１に加える。
冷蔵庫でしばらくマリネしたら出来上がり～♪
コツ・ポイント
イカ・エビの他に貝類を入れても美味しいと思います＾＾
貝を加える際は、ワイン蒸にしてそのスープも加えるといっそう美味しく！
野菜類はお好みのものでどうぞ！
貝を加える際は、ワイン蒸にしてそのスープも加えるといっそう美味しく！
野菜類はお好みのものでどうぞ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/18
オリーブオイルレシピコンテスト用として
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