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シーフードのエスカベージュ

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Description

エビやイカを香味野菜と共にマリネしました。
カラフル野菜たっぷりで見た目も楽しい＾＾
サラダ感覚で召し上がれ～♪

材料 （２～４人分）

イカ（冷凍切り身）
２００ｇ
むきえび（大）
１５～２０尾
玉ねぎ
１／２個
セロリ
１本
ピーマン
１個
パプリカ（赤・黄）
各１／３個
レモン薄切り
５～６枚
■ イカ＆エビボイル用
水
１００㏄
白ワインｏｒお酒
１００㏄
塩
小さじ１／２
ドライタイム
少々
■ マリネ液
ワインビネガー
１５０㏄
シエロＥＸオリーブオイル
５０㏄
塩
小さじ１／２～１
きび糖
ふたつまみ
胡椒
少々
ガーリックパウダー
少々
顆粒昆布ダシ
小さじ１

作り方

  1. 1

    マリネ液の材料を混ぜ、スライスした野菜をすべて漬け込む。

  2. 2

    鍋にボイル用の材料をすべて入れ火にかける。イカとエビを入れてサッとボイルする。

  3. 3

    火が通ったイカとエビを１に加える。
    冷蔵庫でしばらくマリネしたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

イカ・エビの他に貝類を入れても美味しいと思います＾＾
貝を加える際は、ワイン蒸にしてそのスープも加えるといっそう美味しく！
野菜類はお好みのものでどうぞ！

このレシピの生い立ち

オリーブオイルレシピコンテスト用として
レシピID : 840699 公開日 : 09/06/18 更新日 : 09/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年11月10日
初れぽ
写真
putimiko
美味しくてワインが進みました♥ありがとうございます＾＾

わあ！素敵に作っていただけて嬉しい♪つくれぽありがとう♪

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リカミント
シーフードのエスカベージュ
by リカミント