バナナ&カラメルスコーン
Description
バナナの甘さとカラメルのほどよい苦味が◎
水分は一切入ってません!その分、バナナをたっぷり使いました。
水分は一切入ってません!その分、バナナをたっぷり使いました。
材料
(約6個分)
150g
◎砂糖
10g
15g
◎塩
2つまみくらい
3g
バター(無塩)
45g
120g
プリン用のカラメルタブレット *1
14g
作り方
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1
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<下準備>
・カラメルを厚手のビニール袋に入れ、棒などで叩く。5mm角程にする。
・オーブンを180℃に余熱
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2
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材料の◎印をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。もしくは糖類以外をふるってもKO!どちらでも。
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3
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バターは常温に戻さずに使用。[2]のボールいれ、手で細かくしながら粉をまとわせる。練り込み×!見た目は粉チーズに。
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4
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バナナは泡だて器やフォークの背などで潰し、つぶつぶ感を残したピューレ状にする。
[3]に入れ、混ぜる。
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5
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粉っぽさがなくなったら、下準備しておいたカラメルを入れ混ぜる。
*ゆるめの生地なので結構、手に付きます。
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6
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混ざったら、ひとまとめにし、ラップをかけ冷蔵庫で30分~1時間ねかします。
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7
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冷蔵庫から取り出したら、小麦粉(分量外)を敷き、生地を折りたたむようにして形を整える。
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8
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今回はセルクルに入れ込んでケーキを切るように6等分にカット。
もちろん抜き型でもOK。*写真はプレーンスコーンを代用
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9
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余熱しておいたオーブンに入れ、約13分~15分焼成。
*焼き色の様子をみながら調節してください。
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コツ・ポイント
・*1のカラメルはお家で作ったものでもいいと思います。苦味なんかも調節できると思います。
・バターですが、有塩を使用した場合はレシピの塩は入れないほうがいいかと!
・バナナは出来るだけシュガースポットが出たものを。甘味が違いますよ。
・バターですが、有塩を使用した場合はレシピの塩は入れないほうがいいかと!
・バナナは出来るだけシュガースポットが出たものを。甘味が違いますよ。
このレシピの生い立ち
プリン用のカラメルタブレットがたくさんあって・・・
プリン以外で使いたくて考えました。
プリン以外で使いたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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