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にんにくは芯をとって、あらめのみじん切りにする。フライパンに油を入れて中火で色づくまで炒める。
火を止め、冷めたら、カットしたトマトとナンプラーとレモン汁を加える。好みでトマトに少し火を通してもOK!
ゆでたそうめんを加えてあえる。好みでスプラウトやしそや青ネギののみじん切りなどを飾る。