炊飯器で発酵パン（ダブルパイン）
リカ＆チャコ
作り方
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▲印は合わせて置く。後の☆印を合わせて▲を加え生地を作る。生地の作り方は炊飯器で発酵パン基本（食パン①）を参考に！
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ドライパインは細かく刻んで置きます。
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≪注意①≫
缶詰のパインを使う場合は汁気を切りペーパー等で軽く水分を拭き取りグラニュー糖を両面に掛けて細かくする。
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生地が出来上がったら２のパインを練り込んでひとまとめにして一次発酵をする。
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一次発酵が終わったら打ち粉をした台の上に出して８個に分割し丸める。
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丸めたら閉じ目を下にしてベンチタイム１５分位休ませる。乾かない様に布巾やラップ等掛けて置きましょう。
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ベンチタイム後に丸め直し鉄板にシートをひくかアルミカップ等に置き切り込みを入れます。今回は６等分に入れています。
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≪つぶやき≫
切り込みを入れるときのポイントは２つ。①目安を付け一気に入れること②カミソリやカッターの刃を使用する事！
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８の①の補足
ここでは切り込みの深さは２～３㎜。
傷が付いている位で良いのです。発酵していくうちに広がります。
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８の②の補足
専用のカミソリを用意しておくと良いですね。カッターの刃だけでも良いです。ナイフや包丁より綺麗にいきます。
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霧吹きをして二次発酵します。約２倍になる位まで乾かない様にラップ等してね。オーブンを様子をみて１８０度１４分で予熱。
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今回は中央にクランベリーがあったので焼く前に乗せました。予熱後のオーブンで焼きます。
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全体に焼き色が付いたらＯＫ。焼きあがったら網などの上で冷ましましょう。
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出来上がりです。
焼きたてを一気に３個食べちゃいました。冷める前に家族で完食！２度目に焼いた写真です（笑）
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一次発酵までの詳しくは炊飯器で発酵パン基本（食パン①）を参考に！！
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コツ・ポイント
※オーブンにより時間は多少変わりますので目安にして下さい。
※焼く前に溶き卵を塗っても良いですよ。艶良く綺麗に仕上がります。ただし 焦げやすくなるのでお好みで！
※形は丸めても炊飯器で作っても出来ますのでお試し下さい。
※焼く前に溶き卵を塗っても良いですよ。艶良く綺麗に仕上がります。ただし 焦げやすくなるのでお好みで！
※形は丸めても炊飯器で作っても出来ますのでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
パインジュースを水の代わりに使いヨーグルトと牛乳も加えた爽やかなパンに仕上げました。小腹が空いたとき等にケーキよりは良いかと思います。炊飯器で発酵パンと名前を付けていますがホームベーカリがあれば一次発酵までさせてから作ってもOKですよ！
リカ＆チャコ
