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♡夏野菜たっぷり冷製スープ♡

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Description

夏野菜たっぷりで夏バテ防止！
野菜嫌いな子供達も食べてくれたよ♪
隠し味にオリーブオイルを使い味付けシンプルに♪

材料 （２～３人分）

シエロ　オリーブオイル
大さじ１
にんにく
１かけ
◆水
３００ｃｃ
◆コンソメキューブ
１個
おくら
３本
なすび
１/２本
トマト
１個
ズッキーニ
５ｃｍ程
パプリカ（黄）（赤）
各１/６個
レモン汁
小さじ１
塩
適宜
■ 【トッピング用】
バジルの葉
２～３枚

作り方

  1. 1

    写真

    【準備】
    おくら１ｃｍ幅、なすとトマトは１ｃｍ角、ズッキーニは１ｃｍ幅に切り、更に半分に、パプリカは細切りにします。

  2. 2

    写真

    １．熱した鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香が出るまで炒めます。

  3. 3

    写真

    ２．おくらとトマト以外の野菜を入れて煮立て、野菜が柔らかくなれば◆を入れます。

  4. 4

    写真

    ３．最後におくらとトマトを入れて約１分煮立て、塩とレモン汁で調味します。

  5. 5

    ４．荒熱を取ってから、冷蔵庫で冷まして、バジルを飾って出来上がり☆☆

コツ・ポイント

にんにくは、炒めた後に取り除いても良いです。
うちの家族がにんにくが好きなので、
今回はそのまま入れたまま頂きました。

このレシピの生い立ち

野菜をしっかり摂りたかったので作りました。
レシピID : 844908 公開日 : 09/06/22 更新日 : 09/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年6月27日
初れぽ
写真
☆しょーこ☆
さっぱり美味しいっ♡栄養たっぷり、見た目も華やかで素敵ですね！

あっさり夏にはもってこいですよね♪初レポありがと♡

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( )
lunoca
♡夏野菜たっぷり冷製スープ♡
by lunoca