鉄分たっぷり！２　アサリと野菜の煮浸し

アサリは砂出ししてからよくこすり洗いする。酒と共に鍋に入れて蓋をし、酒蒸しにする。開いたアサリはボウルに取り出しておく。

小松菜は5cm長さ、にんじんは細めの短冊切り、キャベツはざく切りにし、しめじは石突きをおとして小房に分ける。

鍋に①の蒸し汁と水を合わせ火にかける。煮立ったらアクをとって②の野菜を入れ、○の調味料を加える。