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レシピID :850324
鶏肉と野菜の蒸し煮★カレー風味
カレー炒め以上･カレーライス未満（笑）｡
暑い時期は火を使う時間は最低限にしたいから､こんな料理になりました｡
暑い時期は火を使う時間は最低限にしたいから､こんな料理になりました｡
材料 （ 4人分 ）
鶏モモ肉
400g
◆カレー粉
大さじ1/2～
◆塩
小さじ1/3
◆酒
大さじ１
◇薄力粉
大さじ3
キャベツ
5枚～
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ナス
1本
ピーマン
2個
トマト
1個
その他冷蔵庫にある野菜
適量
にんにく
1かけ
コンソメ(顆粒)
小さじ1
サラダ油
大さじ2
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切り､◆の調味料をもみ込んでおく｡カレー粉の量はお好みで調節して下さい｡
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2
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その間に野菜を切る｡基本何でもざく切りで｡火の通りやすい厚さにすることだけ気をつける｡※にんにくは薄切り｡
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3
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キャベツは芯を外してざく切り｡とにかくたっぷり用意して下さい｡
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4
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野菜が準備できたら肉のボールに◇の薄力粉を加えてまぶす｡
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5
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深めのフライパン(私はニコパン使用)か鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ､香りが上がったら肉を皮目から焼く｡
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6
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強めの中火でこんがりと焼き色がつくように焼いていく｡(煮込むので生焼けでOK)
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7
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肉に焼き色がついたら野菜を入れ､コンソメを振りかける｡
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8
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最後にキャベツを詰め込んで､ふたをして10～15分ほど蒸し煮にする｡
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9
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途中1～2回､野菜を崩さないよう混ぜる｡
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10
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しんなり煮えたら出来上がり｡
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11
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野菜もたっぷり摂れます｡
コツ・ポイント
●鶏肉はこんがり焼き色をつけて下さい｡ ●カレー粉の量はお好みで｡この分量だとほとんど辛くなく､小さいお子さんのいる家庭向きです｡ ●入れる野菜は冷蔵庫の残り野菜を臨機応変に｡セロリやアスパラ､もやしなどなど｡
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