ナスの＊ひき肉はさみ揚げ
レシピID:853662
材料 （ ２人分 ）
| なす | ２本 |
| 豚ひき肉 | １５０ｇ前後 |
| 長ねぎ（みじん切り） | |
| １/２本 | |
| しょうが（すりおろし又はチューブ） | |
| 小さじ１ | |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 天ぷら粉 | １/２カップ |
| 冷水 | １/２カップ弱 |
| ■ 餡 | |
| しょう油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
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1
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ボールにひき肉と片栗粉までの調味料を入れ、よく混ぜる。小鍋に餡の調味料を入れて合わせておく。
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2
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なすは真ん中に切り込みを入れた１ｃｍ～１,５ｃｍ厚さの斜め切りにし、１のひき肉をはさむ。
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3
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天ぷら粉と冷水を混ぜて
衣を作り、なすにつけて１６０℃～１７０℃の油で色よく揚げる。
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4
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なすを揚げている間に餡の調味料を弱火で一煮立ちさせ、仕上げに水溶き片栗粉（分量外）でトロミを付ける。
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5
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カラリと揚がったなすに餡をかけたら出来あがり♪
コツ・ポイント
ひき肉をなすに挟んだら、キュッと手でおさえて下さい。
餡の水溶き片栗粉が面倒なら、餡の中に片栗粉小さじ１を混ぜてしまってもいいです。
ダマになりやすいので必ず弱火で。
餡をかけずに、からし醤油やポン酢でもおいしく頂けます。
餡の水溶き片栗粉が面倒なら、餡の中に片栗粉小さじ１を混ぜてしまってもいいです。
ダマになりやすいので必ず弱火で。
餡をかけずに、からし醤油やポン酢でもおいしく頂けます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(10人)
シェフの方に作って頂けるなんて感激☆しかも初れぽに感謝ｖｖ
手作りは最高ですよね～＾＾カリカリ感が伝わっておいしそう～
椎茸バージョン、ナイスアイデア！ワタシも作ってみます＾＾感謝
ジューシーさくさくワタシも大好きです。つくれぽありがと～＾＾
とってもキレイに作って下さってありがとう！お花がカワイイ～
家族のみんな、喜んでくれて私も嬉しいです。ありがとう＾＾
餡が固くなちゃいましたか～？ゴメンネｖｖレシピ改良します。
嬉しいコメントありがと～♪お腹のベビーも喜んでくれたかな？
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/01
お惣菜で売ってるナスのはさみ揚げが好きなので家でも作ってみました☆
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