ナスの＊ひき肉はさみ揚げ

ボールにひき肉と片栗粉までの調味料を入れ、よく混ぜる。小鍋に餡の調味料を入れて合わせておく。

なすは真ん中に切り込みを入れた１ｃｍ～１,５ｃｍ厚さの斜め切りにし、１のひき肉をはさむ。

天ぷら粉と冷水を混ぜて衣を作り、なすにつけて１６０℃～１７０℃の油で色よく揚げる。

カラリと揚がったなすに餡をかけたら出来あがり♪

天ぷら粉がない場合、薄力粉適量に水を少しづつ加え、とろっとしたら酢を小さじ１程度加え混ぜます。衣がカラッと揚がります。