スパイシー★レンコン南蛮
レシピID:855786
カレー粉入りのタルタルが美味しさアップ⇧ヘルシーでスパイシー★ビールもご飯もすすんじゃいます^^お弁当にもおすすめ！
材料 （ レンコン１節分 ）
| レンコン | |
| １節（２００～２３０ｇ） | |
| 片栗粉 | 適量 |
| ■ 南蛮酢 | |
| ●しょう油 | 大さじ２ |
| ●酢 | 大さじ２ |
| ●砂糖 | 大さじ２弱 |
| ●水 | 大さじ１/２ |
| ●赤唐辛子（輪切り使用） | |
| 適量 | |
| ●レモンのスライス | ２～３枚 |
| ■ タルタルソース | |
| ★ゆで卵のみじん切り | |
| １個分 | |
| ★マヨネーズ（出来れば低カロリー） | |
| 大さじ２ | |
| ★カレー粉 | 小さじ１/２強 |
| ★すりおろしにんにく（チューブでOK) | |
| 少々 | |
| ★細青ねぎ（万能ねぎなど）の輪切り | |
| ２本分 | |
| ★塩 | 少々 |
| ★コショウ | 少々 |
| サラダ（レタスなど） | |
| 適量 | |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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南蛮酢の調味液を混ぜ、レモンのスライスを浸けておきます。
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2
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ゆで卵はおろし器を使いスプーンで押し出すようにして細かくしています。
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3
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タルタルソースの材料を混ぜます。★味をみて、カレー粉を加減してください。
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4
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レンコンの皮をよく洗い、５㎜幅の輪切りにし、片栗粉を薄くまぶします。
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5
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フライパンにサラダ油を深さ１～２㎝入れて中火に熱し、レンコンを揚げ焼きします。
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6
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レンコンの油切りをして１の南蛮酢に浸けます。
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7
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器にサラダを敷き、レンコン南蛮を盛り、タルタルソースを添えます。
コツ・ポイント
★新レンコンでしたので皮は剥きませんでしたが、お好みで皮をむいてください。★ねぎの代わりに玉ねぎのみじん切りでもOKです。★タルタルソースの濃度を調整するときは牛乳を加えてください。★タルタルにケチャップを加えるとお子さんにも◎
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/04
チキン南蛮は我が家でも大好きなメニュー♪レンコン版で簡単！ヘルシー♪に作ってみました。ビール好きな主人や家族にも◎★２００９年９月キリンビール「食べたくなるっ！飲みたくなるっ！れんこんを使ったレシピ」コンテストで優秀賞を頂きました。
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