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レシピID :855786
スパイシー★レンコン南蛮
カレー粉入りのタルタルが美味しさアップ⇧ヘルシーでスパイシー★ビールもご飯もすすんじゃいます^^お弁当にもおすすめ！
材料 （ レンコン１節分 ）
レンコン
１節（２００～２３０ｇ）
片栗粉
適量
■
南蛮酢
●しょう油
大さじ２
●酢
大さじ２
●砂糖
大さじ２弱
●水
大さじ１/２
●赤唐辛子（輪切り使用）
適量
●レモンのスライス
２～３枚
■
タルタルソース
★ゆで卵のみじん切り
１個分
★マヨネーズ（出来れば低カロリー）
大さじ２
★カレー粉
小さじ１/２強
★すりおろしにんにく（チューブでOK)
少々
★細青ねぎ（万能ねぎなど）の輪切り
２本分
★塩
少々
★コショウ
少々
サラダ（レタスなど）
適量
サラダ油
適量
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1
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南蛮酢の調味液を混ぜ、レモンのスライスを浸けておきます。
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2
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ゆで卵はおろし器を使いスプーンで押し出すようにして細かくしています。
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3
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タルタルソースの材料を混ぜます。★味をみて、カレー粉を加減してください。
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4
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レンコンの皮をよく洗い、５㎜幅の輪切りにし、片栗粉を薄くまぶします。
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5
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フライパンにサラダ油を深さ１～２㎝入れて中火に熱し、レンコンを揚げ焼きします。
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6
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レンコンの油切りをして１の南蛮酢に浸けます。
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7
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器にサラダを敷き、レンコン南蛮を盛り、タルタルソースを添えます。
コツ・ポイント
★新レンコンでしたので皮は剥きませんでしたが、お好みで皮をむいてください。★ねぎの代わりに玉ねぎのみじん切りでもOKです。★タルタルソースの濃度を調整するときは牛乳を加えてください。★タルタルにケチャップを加えるとお子さんにも◎
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