カポナータ
zac56105
作り方
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1
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イタリアンはこっから常にはじまります
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2
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味に不安があったのでベーコンをいためて香りを出すことに
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3
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ナス・ズッキーニ・ニンジン・たまねぎをいためます
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4
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しんなりしてきたら、フライパンから鍋に移します
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5
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トマト缶を開けて、プルーン・オリーブの実を刻んでしばらく煮ます
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6
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５と並行してパプリカをローストして皮をやきます
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7
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焦げ目がついたら水にとって皮をはいでタテに裂きましょう
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8
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パプリカを入れて塩加減を見ます。
最後に火をとめてバルサミコ酢で味付けです
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9
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小皿に盛って松の実を少々ふってできあがり
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コツ・ポイント
ベーコンはなくてもいいと思います
３ではオリーブオイルはかなり（大さじ３～４イメージ）使います
３ではオリーブオイルはかなり（大さじ３～４イメージ）使います
このレシピの生い立ち
毎度 ラタトゥイユじゃあきるので、ちょっと趣向を変えてカポナータにしてみました。フランスのラタトゥイユがイタリアでカポナータとよばれるのではないです。
自然な甘さもある料理です
自然な甘さもある料理です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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