ナスの味噌炒め
レシピID:857451
温かなご飯にも、弁当にもあうナス料理です。
材料 （ 3人分 ）
| ナス | 中くらい 5本 |
| 塩（ナスのあく抜き用） | |
| 少々 | |
| ■ ＜調味料＞ | |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 煮干（粉末にして） | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ2 |
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1
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ナスは洗って輪切りにし、塩水にさらしてアクを抜く。
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2
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1のナスをザルに上げ水気を切っておく。
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3
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フライパンを火にかけ熱し、サラダ油・ナス・煮干を入れ炒める。
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4
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ナスがしんなりしてきたら、味噌、砂糖、酒を入れ絡めるように炒める。
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5
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ナスに味噌がなじんだら味を見て火からおろす。
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6
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皿に盛る。
コツ・ポイント
■ナスから水気が出るので水は必要ない。
■煮干は粉末にしない場合は、5～6匹を使用
■煮干は粉末にしない場合は、5～6匹を使用
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/06
ナスと味噌は相性が良いので合わせてみました。
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