オレオ・シフォン（工程画像あり）
nayuta21
作り方
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1
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卵白と卵黄をそれぞれボウルに分け、卵白のボウルは使うまで冷蔵庫に入れておく。
粉はふるっておく。
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2
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オレオを分解して、カードなどを使ってクリームを取り除く。
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3
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ポリ袋に入れて砕く。
トッピング用に少し大きめに砕いたものを分けておくのもいい。
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4
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冷蔵庫から卵白を出して電動ミキサーで泡立てる。
泡が白くもこもこしてきたら、砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
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5
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卵白のボウルを再び冷蔵庫に入れる。
ミキサーの羽は卵黄生地に使うので洗わずそのまま。
オーブンを170度で温め始める。
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6
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卵黄をミキサーで泡立て、白くなり始めたら、油を少しずつ加えながら泡立てる。
牛乳も油と同様に。
細かい泡になったら終了。
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7
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⑥に薄力粉をもう一度ふるいながら加える。
ミキサーの羽を1本はずして、それで粉気がなくなるまで混ぜる。
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8
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砕いたオレオを加えてさっくりと混ぜる。
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10
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大きめに砕いたオレオがあれば最後に加え、サックリと混ぜる。
型に流す。
型を左右に揺すって、平らにする。
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11
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箸などを矢印のようにぐるぐる大きく回して空気を抜く。
170度のオーブンで20分焼く。
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12
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焼きあがったら、竹串を生地に刺してみて何も付いてこなかったら、逆さまにして冷ます。
完全に冷めたら、型からはずす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チョコミントアイス→チョコクッキーアイス
と、思い浮かべたときに、シフォンにクッキーを入れて焼いたらどんな感じになるか試したくて。
と、思い浮かべたときに、シフォンにクッキーを入れて焼いたらどんな感じになるか試したくて。
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