紹興酒入り　酢鶏

鶏肉を１口大に切り、ボールに入れ、☆の下味の材料を加えてもみ込む。

にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
玉ねぎは２ｃｍのくし切りに切る。

●は、甘酢のあんの材料です。
別のボールに混ぜ合わせる。

にんじんをフライパンの端に寄せ、鶏肉を入れて、火が通るまで炒める。

中火にして、玉ねぎを加え、全体に油がなじむまで炒め合わせる。
玉ねぎに火が通るまで、炒める。

甘酢あんを、もう一度混ぜてから、フライパンに回し入れる。
絶えず混ぜながら２分ほど煮る。
とろみがついたら完成♪