鶏胸肉で熱湯に入れるだけしっとり鶏ハム♪
yuyuta30
作り方
-
-
1
-
まず鶏肉の余計な油を取り除きます。
-
-
-
2
-
ジッパー付きの袋に甘酒(はちみつ)塩麹(しお)の順番に入れてお肉に揉み込みます。そのまま冷蔵庫で２日間寝かせます。
-
-
-
3
-
大きなお鍋にお湯を沸かしている間にボウルに水を入れちょっと表面を洗い流して水につけます。（５分ぐらい）
-
-
-
4
-
水気を軽く拭きラップで丸めます。しっかり包んで凧糸でぐるぐる巻きにします。沸騰して火を止めたお湯にどぼん加熱時間０です！
-
-
-
5
-
お鍋が保温されるようにバスタオルなどで巻いておくと良いかも！
出来上がったら冷蔵庫で３０分ぐらい冷やします。
-
コツ・ポイント
加熱時間が０なので光熱費も無駄になりません！出来上がった後はラップをはがさずにそのままジッパー付きの袋に入れ冷凍も出来ます。食べたい時に自然解凍でOK♪成形した後に黒胡椒・柚胡椒・ハーブソルト・バジル・カレー粉・お醤油などをつけると美味♪
このレシピの生い立ち
加熱時間０の鶏ハムです。冷凍も可能です！！
