パリパリ☆お店の羽付き餃子の焼き方
いにゅぽん
作り方
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1
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フライパンに餃子を並べます。（生でも冷凍のままでもOK）
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2
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小麦粉を大さじ３～４杯の水で溶き、フライパンに入れます。（餃子の1/3～1/2が隠れるくらい）
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4
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中に火が通って、フライパンがパチパチいってきたら、フタをあけ、蒸気を逃がします。
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5
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水溶き小麦粉がグツグツパチパチしているところへ、ごま油を回しかけます。
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6
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更に高い音でパチパチいうようになります。端っこの方がいい色に焼けて、めくれてきます。できあがりです。
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7
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端から、フライ返しを入れて、羽が破けないように取ってください！
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8
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【2011.9追記】
お酢＋粗引き胡椒で食べてみてください！美味です♪
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コツ・ポイント
（４）で、水分が足りないようなら、少し水を足します。
ごま油を入れた後は慌てず、羽の色の変化に注意して仕上げてください。
写真は１人前を焼いたものです。たくさん焼くときはそれに合わせて、水溶き小麦粉を多く入れてください。
ごま油を入れた後は慌てず、羽の色の変化に注意して仕上げてください。
写真は１人前を焼いたものです。たくさん焼くときはそれに合わせて、水溶き小麦粉を多く入れてください。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで餃子を焼いていた人に教えてもらった焼き方です。今まで、先に焼き目をつけてから蒸し焼きにしていたけど、教えてもらった通りに焼いたら、それ以来、パリパリの羽が失敗なくできるようになりました！
いにゅぽん
